Consumo de gordura total e ácidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabéticos atendidos no ambulatório de Nutrição de um centro de referência do sul do Brasil

Objetivo: Avaliar o consumo de gordura total e acidos graxos saturados, insaturados e trans por pacientes diabeticos atendidos no Centro de Diabetes e Hipertensao da Universidade Federal de Pelotas. Metodo: estudo transversal com pacientes diabeticos tipo 2, maiores de 18 anos, de ambos os sexos realizado entre os meses de marco a junho de 2018. Foram avaliados de forma retrospectiva, dados secundarios obtidos atraves dos prontuarios dos pacientes atendidos no ambulatorio de Nutricao. A analise do consumo de gorduras totais e acidos graxos foi obtida por meio do recordatorio de 24 horas, aplicado na primeira consulta dos pacientes. Resultados: Foram avaliados 214 pacientes diabeticos tipo 2, sendo a maioria do sexo feminino (68,22%). A maioria apresentou excesso de peso (95,33%) e 95,28% estavam com a circunferencia abdominal alterada. Em relacao ao consumo de gorduras observou-se que a ingestao de gordura total, saturada e poli-insaturada ultrapassou os limites recomendados pela SBD enquanto as monoinsaturadas e trans ficaram dentro dos limites estabelecidos pela diretriz. Segundo caracteristicas dos pacientes foram encontradas diferencas estatisticas significativas entre o consumo de gordura total e monoinsaturada com relacao a escolaridade, demonstrando um maior consumo por quem possuia ensino medio completo ou superior. Tambem foi encontrada associacao entre o consumo de gordura monoinsaturada e trans em relacao ao genero dos pacientes. Conclusao: Verificou-se elevado consumo de gorduras, principalmente a saturada, preditiva de risco para doenca coronariana, nao atendendo a recomendacao proposta pela SBD.