Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ?

2018
Malgre un elan positif mondial favorisant la consommation des legumineuses, le contexte francais reste complique avec une crise de la production et une fermeture de marches historiques, bien qu’opportunistes, en alimentation humaine. L’interprofession Terres Univia a souhaite mieux caracteriser les connaissances scientifiques mondiales concernant le debouche alimentation humaine pour ces graines. Terres Univia a donc mene le projet BIPROL en collaboration avec l’INRA et Orchidali dans le but d’evaluer les niveaux de connaissance et d’identifier les sujets investis et emergeants sur le pois, le lupin, la feverole et le soja, legumineuses les plus cultivees en France, pour une utilisation en alimentation humaine, de mieux apprehender les verrous et opportunites pour chacune d’entre elles, et in fine d’en degager des pistes de recherche et thematiques a developper par la filiere. Une analyse bibliometrique de plus de 11000 articles scientifiques publies au niveau mondial entre 2000 et 2016 a permis d’explorer la place de ces legumineuses en termes de nombre de publications, d’evolution temporelle et de repartition des especes selon quatre domaines (procedes de transformation/technologies, nutrition/sante, allergenicite, proprietes sensorielles/ acceptabilite consommateur); et d’evaluer la place de la France et de l’Europe dans l’acquisition de connaissances sur ces thematiques, au regard de la production de ces graines et de leur consommation.
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