Lange bewaring van fritesaardappelen : afgerijpt produkt biedt goede perspectieven

Rubrieken binnen dit artikel: invloed op bewaarresultaat; het ras; fysiologisch stadium; zorgvuldige handling; drogen en wondhelen; afkoelen; beheersing CO2 concentratie; beheersing spruiting; temperatuurbeleid tijdens bewaring