Glycine à utiliser dans l'induction de la tolérance chez des patients allergiques

La presente invention concerne une source de glycine libre a utiliser dans l'induction de la tolerance contre un allergene, ou la prevention du developpement d'une allergie chez un etre humain ou un autre mammifere. L'invention concerne egalement une composition comprenant des proteines, des graisses et des glucides avec au moins 7 % en poids de proteine et au moins 60 mg de source de glycine libre par gramme de proteine, de preference au moins 70 mg de glycine par gramme de proteine. Ladite source de glycine libre est, de preference, la glycine d'acide amine libre, un sel de glycine d'acide amine libre, ou leur combinaison ; la proteine peut etre une proteine intacte, une proteine hydrolysee, des peptides, des acides amines libres, des sels d'acides amines, ou leurs combinaisons.