PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO DE ALIMENTOS INFLAMATÓRIOS E ANTI-INFLAMATÓRIOS DE PACIENTES ATENDIDOS NO AMBULATÓRIO DE PSORÍASE DE UMA UNIDADE DE SAÚDE-ESCOLA DE ITAJAÍ, SC

A psoriase e uma doenca inflamatoria de pele, mediada por celulas T, hereditaria, que pode sofrer influencias ambientais. A psoriase e obesidade possuem uma fisiopatologia subjacente comum, sugerindo que obesidade segue psoriase, nao a precede, alem disto, ha evidencias que determinados nutrientes, com funcao anti-inflamatoria, podem auxiliar no tratamento da psoriase. O presente estudo objetivou, avaliar o estado nutricional e o consumo de alimentos inflamatorios e anti-inflamatorios de pacientes com diagnostico de psoriase atendidos em uma Unidade de Saude Escola de Itajai, SC, durante o periodo de maio a agosto de 2014. Os pacientes atendidos foram avaliados por meio de um questionario semiestruturado, com dados de identificacao, socioeconomicos, habitos de vida e frequencia do consumo de alimentos (inflamatorio e anti-inflamatorios), tambem foi realizado a avaliacao do estado nutricional. O excesso de peso prevaleceu em 61% dos pacientes, sendo 22% com sobrepeso e 39% obesidade. Os resultados demonstram que o alho (97%) e o azeite de oliva (53%) foram os alimentos anti-inflamatorios consumidos com maior frequencia, enquanto que os demais alimentos apresentaram baixo consumo. Quando questionados em relacao ao consumo de alimentos inflamatorios, o mais citado foi carne de gado com 58%, seguido pelo cafe (45%), os demais alimentos nao demonstraram relevância no consumo. Diante da magnitude do tema estudado, torna-se essencial o desenvolvimento de pesquisas e estudos relacionados ao estado nutricional de pacientes diagnosticados com psoriase e tambem, determinar o consumo de alimentos que possam auxiliar na melhora do tratamento desta patologia. DOI: 10.12957/demetra.2015.18381