Evaluación del efecto de la concentración de sustrato como fuente de nitrógeno y el inóculo en la producción de pleurotus ostreatus

Uno de los hongos comestibles mas estudiado y cultivado durante los ultimos anos es el Pleurotus ostreatus debido a la facilidad de cultivo y a su calidad nutricional. El objetivo de este trabajo fue evaluar crecimiento y la produccion Pleurotus ostreatus con el fin de establecer las condiciones optimas respecto al inoculo y sustrato, para esto se utilizo la metodologia de superficie de respuesta para evaluar los efectos del porcentaje de inoculo variandolo entre el 3 y 9%, y porcentaje de la fuente de nitrogeno variandolo entre el 20 y 40%, se prepararon 11 tratamientos para realizar las corridas del diseno experimental, como fuente de nitrogeno se utilizo salvado de trigo, como fuente de carbono se utilizo aserrin, los tratamientos fueron incubados en una camara climatica a 28°C y 65% de humedad por 46 dias. Despues del periodo de incubacion se observo el crecimiento micelial en las bolsas de cada tratamiento este se califico de 1 a 5 siendo 1 el de menor crecimiento y 5 el de mayor. Los tratamientos con mayor crecimiento de micelio en los sustratos fueron los que tenian una composicion de 30% de fuente de nitrogeno y un 6% de inoculo. En la superficie de respuesta se observo que el porcentaje optimo de inoculo esta alrededor del 5% y el de fuente de nitrogeno alrededor del 25%. Para un cultivo adecuado del Pleurotus o, se deben manejar adecuadamente las condiciones de temperatura, humedad y luz y un manejo aseptico para evitar el crecimiento de otros organismos que compitan por el sustrato.