Procédé et dispositif pour la préparation de produit du type panifié et produit ainsi obtenu.

L'invention concerne un procede pour la realisation de produit du type panifie allonge, presentant une dimension selon une direction sensiblement plus grande par rapport aux deux autres dimensions, du type dans lequel on melange au moins de la farine, de la levure, du sel avec de l'eau, la pâte ainsi obtenu etant soumise a petrissage et cuisson, caracterise en ce que l'on soumet la pâte obtenue apres petrissage a une etape d'extrusion afin d'obtenir une bande de pâte aplatie, de section sensiblement quadrangulaire, et dont une dimension (largeur) dans un plan transversal est sensiblement plus grande que l'autre dimension (epaisseur) dans le meme plan.