Fréquence et formes de consommation du niébé en milieu urbain au Bénin et freins potentiels à cette consommation.

Une enquete transversale a ete realisee aupres d’un echantillon de 641 adultes âges entre 19-65 ans dans la ville de Cotonou au Benin. Le questionnaire d’enquete visait a recueillir des informations sur le niveau socio-economique du menage, la frequence de consommation des legumineuses et des plats a base de niebe, les raisons de non-consommation et les quantites consommees pour chaque type de plat (estimation faite a l’aide d’un « catalogue photo » representant des portions de differentes tailles). L’etude a montre que le niebe est une legumineuse tres consommee par la population car seulement 2% des enquetes se sont declares non-consommateurs. Neuf plats a base de niebe ont ete recenses, avec des frequences de consommation variables: 72% et 60% des consommateurs de niebe le consomment sous forme de ragout (variante Abobo et Veyi) et de beignets (Variante Ata et Ata-doco) respectivement. Cependant, les problemes digestifs souvent rencontres apres la consommation des legumineuses freinent parfois la consommation du niebe.